Voedingsstoffen in amandelen: zo geniet je gezond en vers

Amandelen behoren tot de meest geliefde noten – en dat is niet voor niets. Ze zijn knapperig, mild van smaak en zitten boordevol waardevolle voedingsstoffen. Of je ze nu eet als tussendoortje, door je ontbijt mengt of gebruikt in baksels: amandelen zijn een echte voedzame alleskunner.

Wat maakt amandelen zo voedzaam?

Amandelen zijn echte krachtpatsers als het gaat om voeding. Ze zitten vol goede vetten, vezels, eiwitten en belangrijke vitaminen en mineralen. Hierdoor zijn ze ideaal als gezond tussendoortje, smaakmaker in je ontbijt of als knapperige toevoeging aan salades en maaltijden.

Gezonde vetten: Amandelen bevatten voornamelijk onverzadigde vetten. Deze zorgen voor langdurige energie en passen goed binnen een bewuste leefstijl.

Plantaardige eiwitten: Een fijne eiwitbron die helpt je langer verzadigd te voelen en bijdraagt aan het behoud van spiermassa.

Vitamine E: Van nature rijk aan vitamine E, een antioxidant die helpt bij het beschermen van lichaamscellen. Goed voor huid en haar.

Magnesium: Ondersteunt de energiestofwisseling en de werking van spieren.

Vezels: Goed voor de spijsvertering en ideaal als voedzaam tussendoortje.

Calcium & fosfor: Deze mineralen dragen bij aan sterke botten en tanden.

Geschiedenis van de amandel:

De amandel kent een lange en indrukwekkende geschiedenis. Oorspronkelijk komt de amandelboom uit het Midden-Oosten en Zuid-Azië. Daar groeiden ze van nature in warme, droge gebieden en werden ze gewaardeerd om hun lange houdbaarheid en hoge voedingswaarde.

In het oude Egypte waren amandelen zo bijzonder dat ze werden verwerkt in brood voor farao’s. Ook in de Bijbel en andere oude geschriften worden amandelen genoemd als symbool voor gezondheid, voorspoed en nieuw leven.

Via handelsroutes verspreidden amandelen zich naar het Middellandse Zeegebied. De Grieken en Romeinen gebruikten ze veel in gerechten en zoete lekkernijen. Amandelen werden zelfs cadeau gegeven bij bruiloften, als teken van geluk en vruchtbaarheid.

In de 18e eeuw namen Spaanse missionarissen amandelbomen mee naar Californië. Door het gunstige klimaat groeide dit gebied uit tot één van de grootste amandelproducenten ter wereld.

Waar en hoe groeien amandelen?

Amandelen groeien aan amandelbomen die het beste gedijen in warme, zonnige gebieden. Ze houden van een mediterraan klimaat: zachte winters en warme, droge zomers.

Amandelbomen worden vooral geteeld in:

  • het Middellandse Zeegebied (zoals Spanje, Italië en Griekenland)
  • Californië, tegenwoordig één van de grootste amandelproducenten ter wereld
  • delen van het Midden-Oosten, waar de amandel oorspronkelijk vandaan komt

Deze regio’s bieden precies wat de amandelboom nodig heeft: veel zon, weinig regen in de zomer en voldoende ruimte om te groeien.

In het vroege voorjaar bloeit de amandelboom met wit-roze bloesem. Deze bloesem moet worden bestoven, vaak door bijen. Na de bloei ontstaat een groene vrucht, vergelijkbaar met een perzik. In deze vrucht zit de amandel in een harde schaal.

Tijdens de zomer rijpt de vrucht. Aan het einde van de zomer of in het najaar droogt de buitenkant uit en springt open. Dan is de amandel klaar om geoogst te worden.

Puur genieten van amandelen

Amandelen zijn op hun best wanneer je ze puur en vers eet. Of je ze nu toevoegt aan je ontbijt, verwerkt in een salade of gewoon zo uit het vuistje eet: hun knapperige structuur en volle smaak maken elk moment net wat beter. Bij Versenoten.nl branden en verpakken we onze amandelen dagelijks, zodat jij thuis kunt genieten van noten zoals ze bedoeld zijn – vers, puur en vol smaak.

Wil je het zelf proeven? Ontdek ons amandelassortiment en haal de smaak van de markt in huis.