Pruimen energie repen

Ingrediënten:

• 200 g gedroogde pruimen (zonder pit)
• 150 g havermout
• 60 g walnotenstukjes
• 2 el honing of ahornsiroop
• 2 el kokosolie of roomboter (gesmolten)
• 1 el chiazaad
• 1 tl kaneel
• Snuf zout

Bereiding:

1. Oven voorverwarmen
   Verwarm de oven op 170 °C (boven- en onderwarmte). Bekleed een kleine ovenschaal of bakvorm (ca. 20x20 cm) met bakpapier.
2. Pruimen pureren
   Maal de gedroogde pruimen in een keukenmachine tot een dikke pasta.
3. Droge ingrediënten mengen
   Meng in een kom havermout, gehakte noten, chiazaad, kaneel en zout.
4. Alles samenvoegen
   Verwarm honing en kokosolie kort tot vloeibaar en roer dit samen met de pruimenpuree door de droge ingrediënten. Het mengsel moet plakkerig zijn maar niet te nat.
5. Vorm maken
   Druk het mengsel stevig en gelijkmatig in de bakvorm (hoe steviger aangedrukt, hoe beter de repen blijven plakken).
6. Bakken
   Bak 20–25 minuten in het midden van de oven, tot de bovenkant goudbruin is.
7. Afkoelen
   Laat volledig afkoelen in de vorm, daarna pas uit de vorm halen en in repen snijden (anders vallen ze snel uit elkaar).

Bewaartip
Bewaar de repen luchtdicht op kamertemperatuur of in de koelkast. Zo blijven ze een week lang vers en stevig. Ook ideaal om in te vriezen en per stuk te ontdooien.

Variatietips

• Voeg stukjes pure chocolade toe voor extra smaak.
• Vervang walnoten door amandelen of hazelnoten.

Zin gekregen om deze repen te maken?

Bestel je verse noten en gedroogde pruimen eenvoudig online bij Versenoten.nl en geniet van een gezonde, zelfgemaakte snack!